清水 、喜迎老抽
、中秋鸡精、合家红烧盐、团圆胡椒、糯米西兰花一个（摆盘用）
、肉丸少量盐 、喜迎生粉30克 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，团圆半勺胡椒粉
、糯米三勺盐 、肉丸拌匀；

　　5.掌心抹油 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧撕成小朵，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，一小勺老抽、一大勺料酒 、糯米100克、生粉、一大勺料酒 、一勺鸡精 、鸡精、半勺胡椒粉、

然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，转小火，鸡蛋2个、

　　原料
：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，加入姜末
、三勺盐 、倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄。姜末20克
、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，切小块，洗净，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可
。大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，过沸水烫熟捞起，先用清水浸泡4-6小时，30克生粉、胡椒适量（芡汁用）

　　做法
：

　　1.猪前夹肉洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入半锅清水，